ଭୁବନେଶ୍ୱର : ଭାରତରେ ବଡ଼ ଆକାରରେ ମୂଳ ଜାତୀୟ ଫସଲ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ । ଆଳୁ ଠାରୁ ପିଆଜ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ଫସଲର ଚାହିଦା ବର୍ଷସାରା ବଜାରରେ ରହିଥାଏ । ସେଥିପାଇଁ କୃଷକମାନେ ଋତୁ ଅନୁଯାୟୀ ମୂଳ ଫସଲ ଚାଷ କରନ୍ତି । ଏହିପରି ଏକ ମୂଳ ଜାତୀୟ ଫସଲ ହେଉଛି ସାରୁ । ଭାରତରେ ସାରୁକୁ ସବଜି ସହିତ ଔଷଧ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ଏହାର ଫସଲରୁ ମିଳିଥିବା ମୂଳ ହେଉ କିମ୍ବା ପତ୍ର, ଆମ ଶରୀର ଏହାର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଜିନିଷରୁ ଅନେକ ଲାଭ ପାଇଥାଏ । ସେଥିପାଇଁ ଭାରତରେ ସାରୁକୁ ବିଶେଷ ପସନ୍ଦ କରାଯାଏ ।
ଉଭୟ ରବି ଏବଂ ଖରିଫ ଋତୁରେ ବର୍ଷକୁ ଦୁଇଥର ଚାଷ କରାଯାଉଥିବାରୁ କୃଷକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସାରୁ ଚାଷ ମଧ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକ । ଯଦିଓ ଦେଶର ଗରମ ଅଞ୍ଚଳରେ ସାରୁ ଚାଷ କରିବାର ବିଭିନ୍ନ ସୁବିଧା ଅଛି, କିନ୍ତୁ ବିକଶିତ କିସମ ସାରୁ ସହିତ ଏହା ଉଭୟ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଏବଂ ବର୍ଷା ଋତୁରେ ଚାଷ କରାଯାଏ ।
